Publisher

Menu

Filter

Social

Mark Jensen

alt

Mark Jensen ontdekte zijn passie voor koken toen hij 27 werd. Hij wilde iets anders gaan doen maar wist nog niet precies wat. Hij verhuisde naar Byron Bay en begon als keukenhulp en ober in een restaurant. Zo rolde hij langzaam maar zeker de horeca in. Hij wilde een uitstekende chefkok worden en had daarvoor de juiste opleiding nodig. In Sydney kon hij beginnen bij Matt Morans kitchen in the Paddington Inn Bistro. Moran is bekend vanwege het gebruik van verse ingrediënten. Na 3 uitstekende leerjaren begon Mark bij het Bennelong Restaurant – Sydney Opera House. Onder leiding van Anni Krystis verfijnde hij zijn bij Moran geleerde technieken.
In 1995 besloot hij zijn eigen restaurant te openen in the Olympic Hotel. Zo werd zijn naam en faam als chefkok steeds bekender. Jaren later vraagt zijn schoonbroer Luke Nguyen hem bij te staan in de keuken van zijn nieuwe restaurant Red Lantern. Dit restaurant werd meteen een hit in Sydney: ‘a cool but casual dining room, fresh ingredients crafted in a traditional manner with informative service.’

Mark Jensen werkt ook mee aan het succesvolle kookprogramma Ready Steady Cook.  Hierover zegt hij: ‘The most enjoyable part of being on Ready Steady Cook is meeting and exchanging ideas with the other talented chefs and sharing the passion of food with the contestants.’
De afgelopen jaren waren zeer succesvol en geeft Mark Jensen les op the Sydney Seafood Food School en wordt hij regelmatig gevraagd voor kookdemonstraties op prestigieuze evenementen en koksopleidingen in Australië.