Publisher

Menu

Filter

Social

Mikkel Karstad

alt

Mikkel Karstad (1973) is chef-kok, culinair columnist en voormalig gastronomisch adviseur van Claus Meyer. Mikkel werkte een aantal jaren in de keukens van verschillende sterrenrestaurants in Kopenhagen en werkte ook als foodstylist mee aan een aantal kookboeken, waaronder Claus Meyers grote boek Almanak. Mikkel schrijft over eten voor tijdschriften als Gastro, Euroman en Mad & Bolig (Eten & Huis) en blogt tegelijkertijd op weyoutheyate.com, waar hij over zijn favoriete recepten en rauwe ingrediënten schrijft.

 

Mikkel Karstad is getrouwd en vader van 4 kinderen.

LEES HET INTERVIEW OP KINFOLK
CV:

June 2011
Independent gastronomic advisor and operation of the canteen at Horten lawyers

In February 2006 – june 2011
Gastronomic advisor to Claus Meyer

October 2003 – December 2005
Head Chef at Christiansborg, the Danish parlement

January 2001 – September 2003
Head chef at Restaurant M/S Amerika

Maj 1998 – December 2000
Sous chef at restaurant Kommandant, 2 stars in Guide Michelin

November 1996 – April 1998
Chef at restaurant Era Ora, 1 star in Guide Michelin

April – October 1996
Chef at restaurant Bagatelle

August – October 1996
Chef at restaurant Kommandant, 1 star in Guide Michelin

January – July 1996
Chef at restaurant La Tante Claire in London, 3 stars in Guide Michelin

Maj – October 1995
Chef at restaurant Divan 2

February – May 1995
Compulsory national service in the Navy as chef

Januar 1995
Trained chef from Krog’s Fish Restaurant